• APP下载 企信商务通APP下载
  • 登录
  • 注册
新闻资讯 > 新闻报道详情

鸡汤怎么做最营养?炖之前别忘了它,提高免疫力,养生健康更好喝

发布于:2019-07-22 10:27

鸡汤怎么做最营养?炖之前别忘了它,提高免疫力,养生健康更好喝!鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。特别是老母鸡汤向来以美味著称,不仅如此,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。那么鸡汤要怎么做,才能发挥它最大的营养,并且不流失原本的美味呢?不妨试试这个食谱吧!用党参黄芪来炖鸡,党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴,属于粤菜系。有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用,汤水又鲜甜又补气补血!

党参黄芪炖鸡汤

By VIFCJIE

配料:

鸡 半只、枸杞 10克、玉米 1个、党参 10克、胡萝卜 1个、黄芪 10克、红枣 : 3颗、香菜 适量、精盐 适量、水 适量

烹饪步骤:

1.准备好的所有的材料,鸡洗先斩成小块后洗净沥干水份

2.胡萝卜去皮后洗净,再切成小滚刀块

3.玉米去皮再斩成小块

4.多功能锅里放适量的清水,再放入洗净的鸡肉,先焯水去血水。这里冷水加入鸡肉来焯水,用冷水是让肉从内往外的排出腥味,而开水只烫熟了外表,里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味

5.再把鸡肉捞出来冲干净

6.锅里重新加入2升的清水,再加入鸡肉、玉米、胡萝卜、党参、黄芪、枸杞、红枣,这些材料一起加入,开大火先煮开煮开后转中小火炖熬30分钟。在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是,放入食材后水一开就需要关中小火或小火,大沸大滚烧太久会破还食材的营养,汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖,可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美味。

7.待鸡汤炖熬好后,再加入适量的盐。再加入盐这些调料时,最好是在关火前几分钟加入,特别是盐,过早放入会破坏肉质,汤色也会偏暗。

8.再加入适量的香菜作调味,这样的鸡汤更好喝。同样的也枯关火前几分钟加入,这样的汤才更味。

9.汤鲜甜肉嫩,非常的好喝

烹饪小贴士:

鸡肉的选购技巧:1、新鲜的鸡肉,眼球饱满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉,眼球皱缩凹陷,皮肤色泽转暗,体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味,表面黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。 2、优质冻鸡肉,解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似,眼球饱满,皮肤和肉的切面有光泽,表面不黏手,具有正常气味,不过用手指压后恢复慢,不能完全恢复;劣质冻鸡肉,解冻后,眼球干缩,体表和肉的切面都没有光泽,头颈部呈暗褐色,表面黏手,指压后凹陷不但不能恢复,还容易因此把鸡肉戳破,劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。3、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐,会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸡摸起来很平滑。


在线反馈
*联系人:
*联系电话:
*反馈内容:
取消